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Der deftige Geschmack der Alpen

Radolfzell bietet Liebhabern guten Essens und Weins ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis. Ob sie nun die gutbürgerliche, deutsche Küche bevorzugen oder Exotisches von Thai bis zum Mexikaner, in Radolfzell werden sie für jeden Geschmack das passende Restaurant finden, oft gemütlich direkt am Bodensee gelegen oder in der hübschen Altstadt von Radolfzell.

Traditionelle Küche am Bodensee

Traditionell wird in Radolfzell aufgrund seiner Nähe zum Bodensee viel Fisch serviert. Blaufelchen sind die bekanntesten Bodenseebewohner. Die verspeist man gekocht, gebraten, mit Champignons und Mandeln, mit Sahnemeerrettich oder in Weißweinsoße. Jeder Koch eines guten Bodenseelokals hat sein eigenes Rezept. Zur großen Auswahl gehören noch kaltes Lachsforellenfilet mit Spargel, marinierten Aal oder Schleie in Senfsoße.

Natürlich dürfen auf keiner Speisekarte am Bodensee geschnetzeltes Kalbsfleisch in Rahmsoße mit Rösti fehlen. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der Züricher Gegend, doch gilt heutzutage als typisch für den Bodensee. Daneben werden oft feingeschnittene Kutteln serviert, die stundenlang in Rotwein gesotten wurden. Auch saure Nieren sind beliebt. Und im Herbst kann man überall Wildgerichte bekommen. Wer nur eine Kleinigkeit essen möchte, findet eine reichhaltige Auswahl von Leber-, Blut- und Schinkenwurst über geräucherten Rinderschinken, zuweilen auch Wildschweinschinken - und auf der Insel Mainau, die ja schwedisch verwaltet wird, sogar Rentierschinken. Der stammt allerdings nicht vom Bodensee sondern man hat ihn eingeflogen.

Weinbau

Die Region ist natürlich auch für ihren exzellenten Wein bekannt und mit Lagen zwischen 400 und 560 Metern das höchstgelegene deutsche Weinbaugebiet. Aufgrund des milden, mediterranen Klimas lebten die Menschen hier bereits seit der Römerzeit vom Weinbau. Allerdings war der Wein einst sehr säurehaltig und nicht genießbar, bis im Mittelalter Mönche den Weinbau übernahmen und für seine Berühmtheit sorgten. Nicht zuletzt wegen dem exzellenten Wein fand das berühmte Konstanzer Konzil von 1414 bis 1418 in jener Gegend statt.

Die Vielfalt der Rebsorten reicht von Spät- und Weißburgunder über Müller-Thurgau und Traminer bis zum Ruländer. Der Müller-Thurgau ist eine Kreuzung aus Riesling- und Silvanerreben und geht auf den Konstanzer Weinbauwissenschaftler Herrman Müller zurück, der sich den Wein ausgedacht hat und seitdem zu einer Spezialität des Bodensee gehört. Man findet auch den sehr trockenen und garantiert durchgegorenen Elbling, der von Winzern im Eigenbau ausgeschenkt wird, wenn ein ?Rädle? aushängt. Lassen sie sich ein Besuch auf einem Weingut am Bodensee also nicht nehmen.

Retaurats

Anschließend möchten wir ihnen eine kleine Auswahl an Restaurants und Lokalen vorstellen:

 

 

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